Février c'est le mois des crêpes et des beignets !!! Waouhhh on aime - Recette adaptée aux personnes Vegan -

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La Chandeleur ou "fête des chandelles" est une ancienne fête païenne devenue ensuite une fête religieuse. Elle correspond à la présentation du Christ au Temple et sa reconnaissance par Siméon comme "lumière d'Israël... Cette fête se déroule le 2 février, 40 jours après Noël.

C'est le pape Gélase 1er qui a eu l'idée d'organiser des processions aux chandelles & d'offrir des galettes aux pèlerins à Rome. D'où la naissance de la Chandeleur.

 

Les ingrédients :

 

(pour une dizaine de  crêpes environ)

  • 350  g de farine de blé
  • 50 g de fécule (maïzena)
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 45 cl de lait végétal (amande, soja/vanille ou celui que vous préférez)
  • 25 cl d’eau

 

Facultatif :

  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à café de sucre (à ne pas mettre si vous choisissez un lait végétal déjà sucré, par exemple au riz)
  • arôme de votre choix pour une version sucrée : vanille, amande, fleur d’oranger...

La préparation :

Dans un saladier, verser la farine et la fécule avec le sel et le sucre. Mélanger.

Faire un puit et verser l’huile, puis mélanger.

Ajouter le lait petit à petit, en mélangeant entre chaque ajout. Si des grumeaux se forment, passer un coup de mixeur.

Enfin, ajouter l’eau et remuer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Laisser reposer environ 2 h à température ambiante ( 1 H 00 si vous êtes pressés).

Ce temps de pause permet aux crêpes d’être bien souples et élastiques et non cassantes.

Mélanger à nouveau. La pâte est devenue plus épaisse normalement. Ajouter un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle redevienne aussi fluide qu’avant le temps de repos.

Répartir quelques gouttes d’huile sur la surface d’une poêle, laisser chauffer quelques instants. Cuire chaque crêpe environ 2 à 3 minutes.

Retourner la crêpe et cuire environ 1 minute 30 de chaque côté.

 

Bonne dégustation :) :)


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